19 février 2010

madeleines

Il vous faut pour environ 24 madeleines : 120gr de beurre - 4 œufs - 250gr de sucre en poudre - quelques gouttes d'extrait de vanille - le zeste d'un citron - 1dl de lait - 320gr de farine et 10gr de levure chimique Pour la préparation : Nettoyer les moules. Graisser légèrement avec du beurre fondu passé avec un pinceau. Les fariner puis les tapoter pour enlever l’excédent ou utiliser des moules en silicone. Faire fondre, à feu doux, les 120gr de beurre. Réserver. Travailler les œufs avec le sucre, la vanille, le... [Lire la suite]

25 novembre 2009

flan pâtissier

Il vous faut : Pour la pâte brisée : 200g de farine - 100g de beurre froid coupé en dés et 2CS d'eau froide Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre puis incorporez l'eau. Amalgamez bien le tout et formez une boule. Filmez la et laissez la reposer au réfrigérateur. Pour la garniture : 1L de lait 1/2 écrémé - 100g de maizena - 3oeufs - 150g de sucre en poudre - 1CS d'extrait de vanille liquide et un sachet de sucre vanillé Pour la préparation : Au fouet électrique, battre les oeufs avec... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedeninie à 14:38 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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