11 novembre 2009

éclairs à la crème pâtissière

Il vous faut : Pour les éclairs : 8 cl d'eau - 10 cl de lait entier - 1 cc de sel - 1 cc de sucre - 75 g de beurre - 100 g de farine et 3 oeufs Pour l'intérieur :  de la crème pâtissière, la recette est ici Pour la décoration : du sucre glace La préparation : Mettre l'eau et le lait dans une casserole , ajouter le sel , le sucre et le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Puis ajouter la farine en une seule fois. Tourner énergiquement pour obtenir une belle pâte lisse qui... [Lire la suite]

08 novembre 2009

crème pâtissière

Il vous faut : 35 cl de lait entier - 40+ 40 g de sucre en poudre - 30 g de maïzena - 4 jaunes d'oeufs et 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre) La préparation : Dans une casserole , mélanger la maïzena avec 40 g de sucre et le lait que l'on versera petit à petit tout en fouettant le mélange pour qu'il soit bien homogène. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et dont on raclera les petits grains ou la vanille en poudre. Porter à ébullition tout en mélangeant et retirer du feu. Dans une autre casserole, battre... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedeninie à 16:28 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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