14 décembre 2009

la cuisson des oeufs dur

                         Aujourd'hui pas de recette, seulement une petite astuce en ce qui concerne la cuisson des oeufs dur. Faire cuire les oeufs d'abord dans de l'eau froide pour éviter qu'ils n'éclatent, puisque cela évite les chocs thermiques. A ébullition, baisser le feu et après 8 à 10 minutes (la fin de cuisson), les plonger dans de l'eau froide pour faciliter l'écaillage. Pour les écailler les faire rouler doucement sur le plan de... [Lire la suite]
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